Eder Fangueiro y Naiara Fangueiro de 23 y 20 años respectivamente, han constituido, con el acompañamiento de ANEL, Carpio Rodal, Sociedad Microcooperativa, para gestionar un negocio de hostelería ubicado en Pamplona, en la avenida Pío XII. Ambos tienen ya experiencia trabajando en hostelería, como camarero en distintos establecimientos de Navarra y como cocinera con formación específica.

Se trata de un establecimiento que lleva ya 50 años en funcionamiento, próximo a la Universidad de Navarra y Clínica Universitaria, al parque público Yamaguchi y al colegio Larraona, que está completamente equipado, con cocina industrial y terraza para el desarrollo de la actividad.

El equipo emprendedor pretende desarrollar una importante renovación ampliando horarios de apertura, mejorando el servicio de atención para aprovechar las potencialidades que el local tiene en cuanto a terraza, panadería y oferta de menú.